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世界 1の極 鶏むねチャーシュー。もうパサつかない

世界 1の極 鶏むねチャーシュー。もうパサつかない 鶏むね肉を毎日1枚以上食べる料理家がたどり着いた世界1ジューシーでしっとり柔らかい 『鶏胸肉のチャーシュー』 の作り方を紹介する! 100回以上は試作してたどり着いた究極の鶏胸チャーシュー。 鶏胸肉の概念を覆します 作ってみたい!タメになった!と言う方は いいね👍と保存↗️(右端の鯉のぼりみたいなマーク)よろしくお願い致します!

材料 (2人分)

  • 鶏胸肉

    1枚(400gくらい)

  • 4個

  • サラダ油

    大さじ1/2

  • ○水

    400ml

  • ○醤油

    100ml

  • ○みりん

    100ml

  • ○砂糖

    大さじ1

  • ○オイスターソース

    大さじ1

  • ○ニンニク(潰す)

    1個

  • ○生姜(薄切り)

    10g

  • ○長ネギの青い部分

    1個

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ① 鶏胸肉を上に向け鶏皮で身を包むようにピンと伸ばしたら冷蔵庫で30分冷やす。冷蔵庫から出したての卵を沸騰したお湯に入れ中火で6分半〜7分茹でたら、すぐに氷水に浸けて冷やし卵の殻を綺麗に剥いておく。
  • ② 冷たいフライパンにサラダ油を入れて全体に伸ばし鶏胸肉の皮をピンと伸ばした状態をキープして鶏皮の面を下にして加えたら、上からアルミホイルを被せ極弱火で10分蒸し焼きにして一度取り出す。
  • ③ 鍋に○とフライパンに余った鶏油を全て加え中火で煮汁を沸騰させたら、極弱火に切り替えて5分放置する。5分後煮汁の沸騰が落ち着けば、鶏皮の面を下にして煮汁に加え極弱火で5分加熱する。
  • ④ 極弱火で5分加熱したら鶏胸肉を裏返して半熟卵を加え、お次は蓋をして火を消し20分放置する。20分後鶏胸肉を取り出し鶏胸肉を薄くそぎ切りする
  • ⑤ お好みでご飯の上に鶏胸肉チャーシューと半熟卵を盛り付けタレを回しかけて召し上がれ!
  • 食べない分は保存袋に鶏胸肉チャーシューと半熟卵、そして冷めた煮汁を加え、空気を抜いて袋を閉じ冷蔵庫で保存する。

投稿者からのコメント

(詳しい作り方の動画は下記のURLから👇) https://youtu.be/YEDBaZ4HW9g ⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎ だれウマポイント ⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎ ︎ ✔︎ 冷蔵庫で冷やし鶏皮を乾燥させることで鶏皮にこんがり焼き色を付けることができる ✔︎ 鶏皮をピンと伸ばせていないと身にどんどん火が入り結果的にパサつく原因になるので鶏皮は身全体にしっかり広げること ✔︎ 30分冷やした鶏胸肉の上からアルミホイルを被せ弱火で10分蒸し焼きするようにすることで、鶏胸肉に火が通りすぎず程よく温めることができる ✔︎ 煮汁を沸騰させた後に極弱火に切り替え5分置いてから鶏胸肉を加えることで、煮汁が適切な温度まで下がり、鶏胸肉がパサつかずしっとり柔らかな仕上がりに! _/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/ *************** だれウマ最新刊発売決定🎉 *************** 『宇宙一ずぼら150円めし』 ✏️ご予約方法✏️ ☑️Instagramのストーリー(ハイライト)を上にスワイプ! ☑️Amazonの検索にて『だれウマ』もしくは『宇宙一ずぼら150円めし』と入力! ☑️(https://amzn.to/3L0yGQ6)をコピペして検索窓に貼り付け!! ✏️コンセプト✏️ 『超簡単!超節約!超絶品!』が揃った ボリューム満点ずぼら節約めし! ✏️宇宙一ずぼら150円めしの魅力✏️ ✔︎『簡単!節約!絶品』の三拍子が揃ったレシピ本 ✔︎大体150円で作れる節約ずぼら飯が102品も! ✔︎全てのレシピが3ステップ以内で! ✔︎作り置き副菜や節約スイーツまで! ✔︎節約飯なのに超ボリューミー! 【宇宙一ずぼら節約めし】があれば今現在物価の上昇により食材の値段が高騰している中でも、節約しつつボリューム満点で大満足な料理をお楽しみ頂けます! どれも3ステップ以内で簡単に作れるので普段料理をされている方はもちろん!料理初心者の方も作れる簡単レシピを揃えております。 このレシピ本で必ず皆様の食卓に笑顔と幸せをお届けします💪 Amazon、楽天、お近くの書店にてご予約お待ちしております!!

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