中山優馬「優馬のうまうまクッキング」

フォロー

梅干とホタルイカのトマトソースパスタ

【材料:2人分】 〇スパゲッティ 1.6～1.7mm 100g 〇お湯（茹でる用） 1500㏄ 〇塩（茹でる用） 15g 〇にんにく（みじん切り） 1片 〇オリーブオイル 大さじ1 〇ホタルイカ 100g 〇梅干しの果肉 中3個分 〇黒オリーブスライス 30g 〇塩（味付け用） 適量 【作り方】 下処理 ・にんにく＝皮を剥いてみじん切り ・ホタルイカ＝目玉、くちばし、背中の筋を取る（ついていれば） ・お湯に塩を溶かして沸かし、パスタを表記時間のマイナス1分茹でる。（ソースが完成してから茹で始めてもOKです。） ①フライパンでオリーブオイル、にんにくのみじん切りを中火にかけ、にんにくがふつふつ揺れ始めたらホタルイカを入れて炒める。ホタルイカの水分が爆発しやすいのでフタをしながら炒める。 ②にんにくがきつね色になり、ホタルイカに火が入ったら梅干しの果肉を追加して15秒程度炒める。 ③トマトダイスカット缶、黒オリーブスライス(あれば)を加え、塩で味付け。水分が半分くらいになるまで中火で煮込んだら火を止め、パスタの茹で上がりを待つ。 ④茹で上がった麺と、温めなおしたソースを手早く絡める。 ⑤器に盛り付け、仕上げに色味のパセリを振る。 料理の豆知識などもVOOMで公開中！ https://lin.ee/6PnSVrCG #中山優馬 #優馬のうまうまクッキング #YUMANAKAYAMA #トマトレシピ #ホタルイカ #梅干し #パスタ