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ナポリ風ラグーソース

▫️ナポリ風ラグーソース genovesenapoletana ⁡ hello! What I cooked today is "Naples-style Genovese" Speaking of Neapolitan Genovese, it's a sauce full of umami, stewed with meat and a large amount of onions. The sauce with plenty of umami from the meat is exquisite. The video of this recipe is now available on YouTube, so please check it out! ⁡ お肉とタマネギをじっくりコトコト煮込んだソース。 たっぷりと溶け出した旨みにパスタを絡める。 ⁡ このソースは、ナポリ風ジェノベーゼと呼ばれています。 ⁡ ジェノベーゼと言えばバジルペーストの緑色のソースを思い浮かべる方が多いと思いますが、バジルペーストは『ペスト ジェノベーゼ』と呼ばれて区別されています。 ⁡ イタリアの料理店で注文するときは、ご注意を🇮🇹 ⁡ 今回は豚肩肉を使ったレシピをご紹介🍝 ⁡ ▫️材料(約8人分) ・タマネギ　　　　　　　　　　　2kg ・豚肩ロース　　　　　　　　　　1kg ・塩胡椒　　　　　　　　　　　　適量 ・小麦粉　　　　　　　　　　　　少々 ・オリーブオイル　　　　　　　　200cc ・トマト缶　　　　　　　　　　　400g ・ローリエ　　　　　　　　　　　2枚 ・白ワイン　　　　　　　　　　　400cc ・水　　　　　　　　　　　　　　400cc ⁡ ▫️作り方 ①タマネギをスライスする ②鍋にタマネギとオリーブオイルを入れて塩を振り、強火で10分ほど炒める ③タマネギの水分が出てきたら弱火にして30分ほど炒める ④豚肩ロースを1口大にカットして、塩胡椒で下味をつける ⑤塩胡椒を揉み込み、小麦粉を全体に塗す ⑥フライパンにオリーブオイルを入れ温めて、豚肩ロースを焼く ⑦全体に焼き色が付いたら、タマネギの鍋に移す ⑧フライパンに白ワインを加えて加熱し、鍋肌にこびりついた肉などをこそげ落とす ⑨⑧も鍋に加えて煮込む ⑩トマト缶、ローリエ、白ワイン、水を加えて弱火で2時間程度煮込む 11.適量のソースと茹で上がったパスタを良く絡める ⁡ 詳しい作り方は動画でご覧ください！ ⁡ Buon appetito!!! ⁡ ⁡ #ラグーソース #ナポリ風ジェノベーゼ #ラグーパスタ #ナポリ風ラグーソース #napori #genovese #クチーナチャンネル #となりのレシピ #food #パスタレシピ #genovesenapoletana