油脂、サイリウムなしこんにゃくマンナンで米粉のエピ 油脂・サイリウム不使用の成形できる米粉のハードパンの生地で ハムとチーズのエピを作ります。 全編動画はYouTubeをご覧ください https://youtu.be/fIpMO5i5yuw サイリウムハスクの代わりは、 わたしはこんにゃくマンナンを使用しています。 こんにゃくマンナンはこんにゃく粉から、身体に負担をかけるものを精製することで取り除いた、純粋なこんにゃく成分で、こんにゃくゼリーなどに使用されているものです。 こんにゃく粉を使用した米粉パンの生地は緩く成形には不向き、そしてふくらみもよくないと思われている方も多いと思います。 わたしの米粉パンの生地は、よく膨らむため、軽く、焼きたては小麦のパンに大変よく似ています。 また成形もできます。 今日は麺棒で伸ばし、ハムとチーズを巻き込み、ハサミでカットする複雑な成形をしてみたいと思います。 全編動画はYouTubeをご覧下さい。 1時間あればできますので、皆様もお試しください。