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味ぽんじゅわ〜！ジューシー餃子＋小籠包🥟

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株式会社Mizkan
あさよわ⌇1食分の野菜が摂れるお弁当

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味ぽんじゅわ〜！ジューシー餃子＋小籠包🥟 材料と作り方の詳細はこちら👇

材料 （2〜3人分）

  • 餃子の皮

    60枚

  • ※普通サイズ使用

  • 【肉タネ】

  • ・豚ひき肉

    350g

  • ・長ネギ

    10cmくらい

  • ・大葉

    10枚くらい

  • ・梅干し

    2〜3個

  • A味ぽん

    大さじ2

  • A酒

    大さじ1/2

  • A塩コショウ

  • ・油（焼く用）

    適量

  • 【味ぽんジュレ】

  • ・味ぽん

    大さじ2

  • ・顆粒鶏ガラだし

    小さじ1

  • ・粉ゼラチン

    5g

  • ・熱湯

    1カップ（200ml）

  • 【羽根（お好みで）】

  • ・水

    50ml

  • ・小麦粉

    小さじ1

  • ※焼き1回分の量です。

  • ※餃子は1回12個位で焼きました。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ⭐️最初に味ぽんジュレを作ります。
  • ①耐熱容器に鶏ガラだしを入れ、熱湯を注いで溶かします。
  • 粉ゼラチンをふりかけよく混ぜ、最後に味ぽんも加え混ぜ合わせます。
  • 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めます。
  • ※1時間ほどで固まります。
  • ⭐️肉タネを準備します。
  • ②大葉は千切り、長ネギはみじん切りにします。
  • 梅干しは種を取り出し、果肉を包丁で叩きなめらかにする。
  • ③ ボウルに豚ひき肉、②の具材と、Aを入れ、粘り気が出るまで混ぜます。
  • ④ ジュレをフォーク等で荒く潰し、ボウルに加えざっくり混ぜ合わせます。
  • ⭐️餃子を焼きます。
  • ⑤肉タネを皮で包み、油を引いたフライパンに並べます。
  • 火をつけ少し皮が透明になったら、水溶き小麦粉を加え蒸し焼きにします。
  • ※羽無しの場合は水で蒸し焼き。
  • ⑥2分くらい経ったらフタを外し、水分を飛ばしていきます。
  • ⑦最後油を垂らし羽をカリカリにして、お皿を被せてひっくり返します。
  • 🔥火傷にご注意ください。

投稿者からのコメント

📝ひとことメモ 全く同じ材料で小籠包風にもできます！（羽根の材料は不要です） 巾着のように包んで、蒸し器で蒸すだけ！ 餃子に包むより簡単かも🤭？！ さっぱり味ぽんジュレが味の決め手！ 加熱するとじゅわ〜っと溶けて、ジューシーでいくらでも食べられます🤤 しっかり味付けされているので、タレが無くてもおいしいのですが、味変する際は酢＋黒胡椒がおすすめ♩

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