材料（5人分）

牛すじ肉の香味野菜煮

400-500g ※
◯玉ねぎ

1/2個
◯セロリ

1本
◯にんじん

1/2本
◯にんにく

1かけ
●すじ肉のスープ

1カップ
●赤ワイン

1/2カップ
●トマト缶

1缶
クミンシード

小さじ1
オリーブオイル

小さじ2
しょうゆ

小さじ1 1/2
バルサミコ酢

大さじ1
塩

適量

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手順

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1.牛すじ肉は下処理する。(※のレシピ参照)
2.セロリ、にんじん、玉ねぎは薄切りに、にんにくはたたいてつぶす。
3,鍋に◯、クミンシード、オリーブオイル、にんにくを入れ熱し、クミンシードがプチプチはじけだしたら、
4.2の野菜類を加え、塩ひとつまみ振り、弱火で10分蓋をして蒸し炒めにする。
5.野菜がしんなりしたらすじ肉を入れ炒め、
6.●を加えて再度蓋をして1時間半煮込む。
7.仕上げにバルサミコ酢、しょうゆ、足りなければ塩を加え、さっとひとまぜし、完成。

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■コツ・ポイントひたすら根気強く煮込みます。火加減は鍋の厚さにもよりますが、弱火でゆっくり、です。 ※牛すじ肉香味野菜煮(牛すじ肉の下処理) 材料牛すじ肉 600g A セロリの葉 1本分 A しょうが 1かけ(皮ごと薄切り) A にんにく 1かけ(たたいてつぶす) A 酒大さじ 3 作り方動画はこちら↓ https://kurashiru.com/s/ijEkfw4WZJM

※みやすさのために書式を一部改変しています。

材料 （5人分）

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