アメリカンチェリーの ゼリー&パンナコッタ
この組み合わせめっちゃ可愛い❗️と思ったらコメント欄に🩷ください😊 いつものパンナコッタにアメリカンチェリーで作ったゼリーを合わせました。 見た目も可愛らしいし、ぷるぷるでとっても美味しいデザートです✨ チェリーの種は生クリーム(クリスマスシーズンなど)についている口金で簡単に取ることが出来ますが、今回大粒のチェリーで種も大きくサイズが合わなかったので、太めのストローで取りました。 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 【材料】4個分 アメリカンチェリー 20粒 グラニュー糖 60g アガー 12g 水 300g レモン汁 大1/2 粉ゼラチン 6g 水 30g 牛乳 200g グラニュー糖 40g バニラペースト 小1/2 生クリーム 130g 飾り用のアメリカンチェリー 8粒 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 【作り方】 ①アメリカンチェリーの種を取り、容器に入れておく。 ②グラニュー糖にアガーを加え混ぜ合わせる。※ダマが出来るのを防止するため ③鍋に水を入れ②を少しずつ振り入れ混ぜ合わせ中火で加熱。 沸騰したら吹きこぼれないように火加減を調節しながら1分。レモン汁も加えよく混ぜる。 ④粗熱が取れたら①の容器に注ぎ冷蔵庫で30分ほど冷やし固める。 ※アガーは常温で固まるので、冬場や冷房の効いた部屋でもたもたしてると鍋縁から固まり出すので手早く。 ⑤ゼラチンを水でふやかしておく。 ⑥鍋に牛乳、グラニュー糖、バニラペーストを加えよく混ぜ中火で加熱。グラニュー糖が溶けたら火を止める。 ⑦50〜60度に冷めたらふやかしておいた⑤を加え余熱で溶かし、生クリームも加えよく混ぜる。 ⑧固まった④の上に静かに流し入れ、冷蔵庫で3時間以上冷やし固め、アメリカンチェリーをトッピングする。 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 #パンナコッタ #アメリカンチェリー #アメリカンチェリーのゼリー
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