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＼夏のおつまみ／ 『パリパリ！肉味噌ピーマン』

低空飛行キッチン（調理師免許）

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＼夏のおつまみ／ 『パリパリ！肉味噌ピーマン』 ⚠️肉味噌は濃いめの味付けです。 塩分が気になる方は、ご自身で加減を調整して下さいね。

材料 （2人前）

  • ■ピーマン

    8個

  • ■にんにく

    1かけ

  • ■豚ひき肉

    200g

  • ■氷水

    適量

  • ■ごま油

    小さじ1

  • （A）味噌

    大さじ2

  • （A）醤油

    大さじ1

  • （A）酒

    大さじ1

  • （A）みりん

    大さじ1

  • （A）砂糖

    大さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①ピーマンは半分に切り、ヘタと種を取り除いて氷水に浸す。冷蔵庫で一晩寝かす。
  • 【🔴ポイント】
  • 氷水につけると、青臭さと苦味が和らいでパリッとした仕上がりに！
  • ②にんにくはみじん切りにする。
  • ③中火に熱したフライパンにごま油をひき、②を炒める。香りが立ってきたら豚ひき肉、（A）を加え、汁気を飛ばしながら炒める。
  • 【🔴ポイント】
  • 辛いのが好きな方は豆板醤を入れても美味しいよ！
  • ④ザルにあげて水気をきったピーマンを皿に盛り、③の肉味噌を添えたら出来上がり。

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