まき/季節を感じる旬ごはん

フォロー

ライチ？トマト？プチトマトのディタマリネ

新鮮な地元の朝採れトマト。ぷりっぷりでそのままでも甘くて美味しいけれど、さらにもうひと手間でキラキラマリネはいかがですか？ 甘いお酒は飲まない我が家ですが、ディタ(ライチのリキュール)はこのマリネの為だけに常にストックしています(笑) ライチの豊潤な香りがプチトマトによく合って、フルーティーでスイーツのような、おもてなしにも喜ばれる一品です。 いつものトマトの食べ方に飽きたら、こちらをぜひお試しください♪ 動画ではトマトの湯剥きはレンチンしてますが、湯煎でもどちらでもやりやすい方で☆ 【材料】作りやすい量 ・プチトマト：10個～15個 ＊マリネ液 ・水：50cc ・はちみつ：大さじ３ ・ディタ（ライチリキュール）：大さじ２ ・レモン汁：大さじ１ ・白バルサミコ酢または白ワインビネガー：大さじ１ ・砂糖：大さじ１ 【作り方】 1.　トマトはヘタの部分に浅く十字に切り込みを入れ、平らな皿に間隔をあけて並べ、600wのレンジで1分加熱する。 2.　レンジから取り出したらすぐに氷水に付けて皮をむく。 （湯煎でも構いません。皮をむいた方が美味しさがアップします） 3.　小鍋にマリネ液の材料を全て入れ、一度沸騰させる。 4.　３に皮をむいたプチトマトを入れ、再び沸騰したら灰汁を取りながら30秒ほど煮る。 5.　熱いうちに清潔な保存容器に入れ、粗熱が冷めたら冷蔵庫でしっかり冷やす。 6.　トマトのつけ汁は炭酸水などで割っても美味しいですよ♪ #おいしく地産地消 #東京都 #プチトマト #節水レシピ #トマトのマリネ #ディタ #ライチ #夏ドリンク