Name: 【彩りレシピ】お店の味♪シーフードサグカレー♪
Uploaded: 2024-10-21T14:31:19.000Z
Channel: りんね♪フードアナリスト

【彩りレシピ】お店の味♪シーフードサグカレー♪

JA全農山形

りんね♪フードアナリスト

【彩りレシピ】シーフードサグカレー♪ (о´∀`о)インド・ネパールカレー店のあの味を再現? ほうれん草たっぷりのシーフードサグカレー♪ 海鮮から出たお出汁と鮮やかなグリーンがたまらんのです♪ 実はこのカレー、お気に入りのインドネパールカレー屋さんのメニューを参考に再現した物なんです。人気のカレー屋さんでしたが、もうこのメニューは提供していない幻のメニューで、想い出の味です。 ※サグとはインドで菜の花のことをさします。日本のインドカレー店でサグカレーというと、同じ青菜の『ほうれん草』が入っていることが多いので、ほうれん草を使用しました。他に小松菜等でも代用できます。

材料（4人分）

シーフードMIX

500〜600g
塩水解凍用の水

1L
塩水解凍用の塩

大さじ2
バター

15〜20g
にんにく

20g
玉ねぎ

300g※冷凍のカット玉ねぎでも可
生姜

20 g
カットトマト缶

200g
水

100ml
生クリームか牛乳

100ml
砂糖

お好みで小さじ1※無くても可
塩

味見をしてお好みの分量
ターメリックパウダー

小さじ1
クミンパウダー

小さじ1
コリアンダーパウダー

小さじ1
レッドペッパー(赤唐辛子orチリパウダー)

小さじ1/4 〜1/2
こしょう

小さじ1/4〜1/2
シナモン

小さじ1/4〜1/2
カルダモンパウダー

小さじ1/4〜1/2
ほうれん草

2袋(300g位)※冷凍でもOK
水

1〜1.5L
塩

小さじ1
重曹

小さじ1※無くても可
温かい雪若丸ごはん

2合
水

大さじ2
ターメリックパウダー

小さじ1
紫キャベツ等のお好みのサラダ
ココナッツチップスや、フライドオニオン等をお好みでトッピングしてください♪

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

①雪若丸を通常のお米と同じように炊いておく。
②食材を切る。
にんにく…スライス
玉ねぎ…みじん切り
生姜…すりおろし
③バターでにんにくをきつね色になるまで炒めたら、玉ねぎ、生姜を追加し、玉ねぎの水分が抜けて飴色になるまで炒める。
④カットトマトを入れ、水分がなくなるまで炒める。
⑤基本のスパイスを入れる。お好みでアレンジスパイスやお好みのスパイスを追加。
⑥冷凍シーフードMIXを塩水解凍する。分量の水に塩を混ぜ、凍ったままのシーフードMIXを入れ、解凍する。
※省略可
⑧お湯を沸かし、塩と重曹を入れる。沸騰したらよく洗ったほうれん草を入れ、2分前後茹でる。茹で上がったら、鍋から取り出し、冷水で冷やす。
※冷凍ほうれん草を使用する場合は、茹でずに半解凍してミキサーへ。
⑨ほうれん草をざく切りにしたものと適量の水を、ミキサー等に入れ、ペースト状にする。
※ミキサーがなければみじん切りで対応可。
カレーベースの水分が飛んだら、解凍したシーフードMIXと、ほうれん草ペーストを入れ、加熱する。
水を入れ、お好みの粘度(トロっと感)に調整したから、軽く煮込む。
塩で味を整え、お好みで砂糖や生クリーム、牛乳を入れてひと煮立ちしたらシーフードサグカレーの完成♪
《裏ワザターメリックライス》
①水にターメリックパウダーを入れて混ぜる。
②温かい雪若丸に回しかける。
③おはしを使って、切るようにさっくりと混ぜる。米粒を潰さないようにする。
《盛り付け》
ターメリックライスとカレーを盛り付け、お好きなサラダやコココナッツチップス等をかけて完成♪

投稿者からのコメント

本場やカレー店のターメリックライスは、ギーや脂等と一緒に炊き込んだり、混ぜたりするため、お腹にヘビーな事が多いですよね。なので、かんたんにすぐ作れるターメリックライスにチャレンジしました♪ ノンオイルなので、あっさり飽きずに食べられます♪ しかも、雪若丸なら、米粒が大きく、プチっとした歯ごたえがあるので、炊いた後からターメリック水をまぶしても、ベタつかず、ターメリック水を吸い込んで美味しく綺麗に仕上がるので、特にオススメです♪

※みやすさのために書式を一部改変しています。

材料 （4人分）

手順

投稿者からのコメント

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