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【全粒粉入り】カリカリチーズパン

じょじょベーカリー |低糖質パン

じょじょベーカリー |低糖質パン

チーズ好き集合です！

材料

  • 強力粉

    140g

  • 全粒粉

    20g

  • 塩

    2g

  • イースト

    3g

  • 水

    115g

  • ※粉や環境によって水分量は前後します

  • チーズ

    80g位

  • ◎仕上げ

  • 液体油脂

    5g位

  • 全粒粉(粗挽きがオススメ)

    お好みで

  • 粉チーズやブラックペッパーもおすすめ

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  • 1)強力粉、全粒粉、塩、砂糖、イーストを一つのボウルに計量後、イーストめがけて水を加え、木ベラなどでよく混ぜる。
  • 2)まとまったら台の上でこねる。
  • 3)生地を丸めてとじ目を下にしてボウルに入れラップをかける。1次発酵（40°C25～35分）
  • 4)ガス抜き→5分割→丸め直す→とじ目を下にしてぬれ布中の下でベンチタイム（10分）
  • 5)成形。とじ目を上して中心から指の腹を使ってガスを抜く。12cmくらいの円。チーズを入れてとじる。↓5個繰り返す↓指の腹を使って薄く広げる。スケッパーを使って4~5カ所切り込みを入れる。
  • 6)ラップ+ぬれ布巾をかけて2次発酵(40°C 15分くらい)
  • 7)焼成。電気230℃ガス220℃11分程度※オーブンによって焼きを調節してください

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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