Name: 【全粒粉入り】カリカリチーズパン
Uploaded: 2023-12-02T06:26:56.000Z
Channel: じょじょベーカリー |低糖質パン

【全粒粉入り】カリカリチーズパン

じょじょベーカリー |低糖質パン

チーズ好き集合です！

材料

手順

1)強力粉、全粒粉、塩、砂糖、イーストを一つのボウルに計量後、イーストめがけて水を加え、木ベラなどでよく混ぜる。
2)まとまったら台の上でこねる。
3)生地を丸めてとじ目を下にしてボウルに入れラップをかける。1次発酵（40°C25～35分）
4)ガス抜き→5分割→丸め直す→とじ目を下にしてぬれ布中の下でベンチタイム（10分）
5)成形。とじ目を上して中心から指の腹を使ってガスを抜く。12cmくらいの円。チーズを入れてとじる。↓5個繰り返す↓指の腹を使って薄く広げる。スケッパーを使って4~5カ所切り込みを入れる。
6)ラップ+ぬれ布巾をかけて2次発酵(40°C 15分くらい)
7)焼成。電気230℃ガス220℃11分程度※オーブンによって焼きを調節してください

※みやすさのために書式を一部改変しています。