ガンガン/料理家

フォロー

【ワインが止まらん】濃厚明太カルボナーラ

【材料1人分】 スパゲッティ　100g A 水　1L A 塩　小さじ2 明太子　1本 醤油　小さじ1/8 B 卵　1個 B パルミジャーノチーズ　20g B 牛乳　50ml バター　10g 黒こしょう　少々 【作り方】 下準備 鍋にA水 1L、塩 小さじ2を入れて沸かす。 B卵 1個、パルミジャーノチーズ 20g、牛乳 50mlをボウルに混ぜ合わせる。（卵液） 明太子の薄皮を剥く。 1.フライパンにバターを溶かし、明太子を弱火〜中火で炒める。 魚卵の匂いがしなくなったら、醤油を加えてさっとからめる。 ボウルの中の卵液に加えて、混ぜ合わせる。 2.沸かしたAでスパゲッティを茹でる。 3.①と茹で上がったスパゲッティをフライパンに入れて、弱火でとろみがつくまで加熱する。 4.器に盛り、黒こしょうをふる。 【ポイント】 明太子を強火で炒めると、バターと共に焦げるので注意。 仕上げの加熱は弱火でしないと、炒り卵になるので注意！湯煎でやると絶対失敗しません◎ パルミジャーノチーズは粉チーズでも大丈夫です。 #アルパカと幸せごはん #アルパカ #明太子#カルボナーラ#明太カルボナーラ#スパゲッティ#パスタ#定番#ワイン#白ワイン#ワインに合う#酒#イタリア料理#イタリアン#濃厚#手軽#簡単レシピ