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自家製ベーコンの作り方

ikura

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自家製ベーコンの作り方 レシピ#ベーコン

材料

  • 豚バラブロック

    1キロ

  • 塩

    30g

  • 砂糖

    15g

  • 黒胡椒

    たっぷり

  • お好みでハーブ🌿

  • サクラチップまたはくるみチップ

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1️⃣豚バラブロックにフォークで無数に刺し、調理料を揉み込んでラップをし、冷蔵庫で5日間塩漬けする。
  • 2️⃣5日たったら、水道水で塩を洗い流しキッチンペーパーで水分を拭き取る。
  • 新しいキッチンペーパーで包み直して、冷蔵庫で2日間乾燥させる。
  • 3️⃣燻製器で3〜4時間熱燻する。
  • ※普通は1〜2時間の燻製で十分ですが、我が家は心配性なので3〜4時間燻製しています

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