サクサクごぼうのかき揚げ
手順
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1. ごぼうを薄く長くヒラヒラに切る。5分ほど水にさらしてアク抜きをする。
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2. ボウルにごぼう、塩昆布、ごま、小麦粉、片栗粉を入れて混ぜ合わせる。
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3. フライパンの底一面に広がる程度の油を入れ、2をふんわり広げて入れる。
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4. 弱火で加熱して油がポコポコと泡立ってきたら更に火力を落として、じっくり揚げ焼きにする。
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5. 片面が焼けたら裏返し、裏面も同様に揚げ焼きにする。
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6. 仕上げに中火にして両面カリッと香ばしくなるまで揚げ焼きにする。
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7. 油を切ったら、食べやすい大きさに切り分ける。
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