大同電鍋

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中華ちまき(粽子)

大同電鍋 で作る、中華粽😋 伝統料理のひとつ！ 台湾では北粽派・南粽派が分かれていて、長年争い続けておりますが、わたしのなかでは、両方とも勝ちです。それは…おいしいは正義です！！※こちらは北・南でもない、アレンジレシピとなります☺️ 【材料】6個分 もち米…2合（洗って水に2時間～一晩つけておく） 焼き豚…100g（1cm角に切る） 人参…50g（5mm角に切る） たけのこ水煮…100g（1cm角に切る） 干しエビ…15g（100mlのぬるま湯に30分浸し、戻し汁は取っておく） 干ししいたけ…10g（100mlのぬるま湯に30分浸し、絞って1cmに切る。戻し汁は取っておく） うずら卵水煮 6個 【調味料】 砂糖　大さじ2 酒　 大さじ1 醤油　大さじ2 オイスターソース 小さじ2 ごま油　大さじ1 竹の皮6枚、タコ糸（竹の皮の代わりにオーブンシートでもOK） 【作り方】 ①フライパンにごま油を熱し、干しエビを炒めて香りを出す。焼き豚、しいたけ、たけのこ、人参も加えて炒める。 ②もち米が少し透き通って来たら、砂糖、酒、醤油、オイスターソース、干しエビと干ししいたけの戻し汁を加えて混ぜながら炒める。 ③水分がなくなったらバットに広げて粗熱を取る。 ④竹の皮の水分を拭き取り、折ってポケットを作り、その中に③を詰める。途中でうずらの卵を一つ入れ包み、タコ糸で縛る。 ⑤外鍋にスチームプレートを置き、水1.5杯を入れ、④を重ね入れて蓋をしてスイッチを入れ、スイッチが上がったら完成。