れきめし

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桜海老の天かす香る！超絶旨い海老天丼！

ドラフティに合う和食！そりゃぁもう天ぷらですよね！ 桜海老の天かすをちらし、つゆが染みた卵でとじた一品！ ビールが合わないわけがない！ ▼材料(1人前) ごはん　適量 海老(大) 2尾 玉ねぎ　8/1 長ネギ　少量 桜海老　お好み 天ぷら粉　適量 ☆めんつゆ(天丼の分量で薄めた分) 70cc ☆砂糖　小さじ1 ☆みりん　小さじ1 卵　2個 ▼作り方 1、海老の殻を剥き、尻尾の剣先を落とし、先っぽを切り落とし包丁で中の水分を抜く 2、海老の腹に切り込みを入れて、海老の背を追ってまっすぐにする 3、玉ねぎはスライス、長ネギは青い部分を1cmくらいの太さに切る 4、海老の天ぷらを揚げる、その際にスプーンで衣を落とすと花が開く 5、天ぷらの衣を水で薄めてしゃばしゃばにして桜海老の天かすを揚げる、高温で一気に入れて箸で崩すと良い 6、☆を混ぜてつゆを作っておく 7、つゆと玉ねぎ長ネギを小さいフライパンに入れて火にかける 8、玉ねぎに軽く火が通ったら卵を入れて半熟ですぐ火を止める 9、米に海老天と桜海老の天かすをたっぷり乗せて卵で閉じて完成！ ▼ポイント ・海老はお好みのもので、今回は赤海老を使用、ブラックタイガー、ホワイトタイガー、車海老など ・海老天は面倒な時は惣菜を使ってもOKです！桜海老の天かすは大量に作れば作り置きも可能！いろんなものに使えて便利！ ・桜海老の天かすは衣を水多めでしゃばしゃばにして高温で一気に上げるのがポイント #ドラフティ #微アルコール