あやか｜発酵×旬野菜

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春の贅沢「ふきの下処理（あく抜き）」

春だけの楽しみのひとつが 春の山菜「ふき」 　 香りから、おいしいんだよね... 　 下処理の難しいイメージがあるけど 意外とシンプルなので、是非やってほしいんです！ 　 おひたし、煮物、きんぴら、炊き込みごはん.... おいしい妄想が広がるなあ。 　 下処理して水に浸しておけば 水を毎日変えながら４〜５日はもちます ◯ 　 　 ＊ 　 　 「ふきの下処理」 　 ◼︎材 料 ・ふき　　1束 ・塩　　　大さじ1くらい 　 ◼︎下処理 １．フライパンの長さにふきを切り、 　　まな板の上で塩をふって板ずりをする。 　 ２．フライパンに水を沸かし 　　塩がついたままのふきを入れて茹でる。 　　太い茎→５分ほど 　　細い茎→３分ほど 　 ３．冷水にとり、皮をむく。 　　皮の端を2cmほど一周むいて、それをまとめて持ってむく。 　 ＊ 　 　 　 　 　 #ふきの下処理 #ふきのあく抜き #坂ノ途中のお野菜 #やさいはいきもの #坂ノ途中のある暮らし #野菜レシピ #春レシピ #春野菜レシピ #ごはんレシピ #おうちごはんレシピ #副菜レシピ #料理好き #料理好きな人と繋がりたい #野菜たっぷり #野菜たっぷりレシピ #旬野菜 #旬野菜レシピ #ふきレシピ #ふきのとうレシピ #ふき料理 #ふき #副菜レシピ #簡単レシピ #おかずレシピ #野菜おかず #レシピ #レシピあり #レシピノート #レシピ動画 #おうちごはん #あや飯_レシピ