中平真紀子

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米粉で作る♪ シフォンスポンジケーキ

ふんわりしっとりした口当たりが美味しい ノンオイルのシフォンスポンジケーキです。 メレンゲで膨らませることで きめの細かいふんわりとした食感に焼き上がります。 もちろんそのまま召し上がってもいいですし ホイップしたクリームを添えたり フルーツをトッピングしたり クリスマスケーキの土台として デコレーションしても🎄✨ よかったら作ってみてくださいね〜☺️ 調理時間：45分 ◆材料(17×8×6.2cm パウンド型一台分) 米粉 70g(製菓用) 卵 2個 豆乳 40ml(又は牛乳など) メープルシロップ 大さじ2 塩 小さじ1/8 生クリーム 適宜 ブルーベリー 適宜 ◆作り方 下準備 ・オーブンは180℃に予熱しておく。 ・卵は、卵黄と卵白に分けておく。 ・パウンド型は紙を敷いておく。 ①ボウルに卵黄、メープルシロップを加えて混ぜ合わせる。 続けて、豆乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる。 ②米粉を加えて混ぜ合わせる。 ③別のボウルに卵白と塩を入れて、ハンドミキサーで角が立つくらいまで泡立てる。 ④泡立てた卵白の1/3を、もう一方のボウルに加え、ホイッパーでやさしく混ぜ合わせる。 ゴムベラに持ち替え、残りの2/3を加え、底からすくうように、泡を消さないように混ぜ合わせる。 ⑤型に流し入れ、180℃で約30分焼く。 ⑥焼き上がったら、型のまま、10cm位のところから落とす(焼き縮みをふせぐため。 人肌くらいの温度になるまで、型に入れたまま冷ます。 お好みでホイップした生クリーム・ブルーベリーを添える。 ◆ポイント ・工程②で生地が固い場合は、豆乳(または牛乳など)を足してください。 ・卵白はハンドミキサーを使えばラクに泡立ちます。 ・途中焦げそうなら、アルミホイルをかぶせてください。 ・焼き時間は様子をみて調節してください。 #シフォンケーキ #スポンジケーキ #米粉 #グルテンフリー #砂糖なし #クラシルクリスマス