塩麹で炊くもちもち発酵玄米 酵素玄米は又の名を発酵玄米や寝かせ玄米とも言います 私は酵素玄米専用のジャーはないので、電気圧力鍋で炊きました 炊飯器に玄米モードがある方はそれでも大丈夫です！ 発酵玄米は酵素の働きアップ⤴️GABA（ギャバ）などの栄養素も豊富に 色々な炊き方がありますので参考にして頂き、自分にあった炊き方を見つけてみて下さいね☺️ 玄米は無農薬栽培のものを使用🌾 泡立て器を使うのは玄米を傷つけて、浸水をしやすくする為です！ なので浸水せずに直ぐにでも炊けます 浸水を良くすると柔らかくモチモチ玄米が炊き上がります 今回は塩の代わりに塩麹をいれました 玄米同様、炊き立てから食べられるのですが、 3日ぐらい保温してからがモチモチしてきて美味しいのです😊 5〜6日を目処に食べて下さい。 ※必ず一定温度で保温する事72〜74度が理想 ※使うしゃもじは入れたままにしないで毎日清潔な物