春歩(はるほ)

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【これぞ究極！カリもち】絶品ショコラ・カヌレ

🗝 私のとっておき♪まさに究極の味！ カヌレレシピ第2弾✨️ ショコラカヌレのレシピを大公開しちゃいます♡ 主なポイントは３つ。 私のカヌレのこだわりポイント ＊"米粉"を使うことでモチッと感をとことんup⤴️ ＊数日後も外側のバリッと食感が持続！ ＊甘すぎない！ 市販のカヌレだとどうしても甘すぎちゃいますが、私のカヌレは甘さ控えめなのでチョコレートケーキのようにパクパク食べられちゃいます♪ 色んなカヌレを食べ歩いてきた私だから出せる味！理想のカヌレです👏 プレゼントに大活躍すること間違いなしです✨️ バレンタインにはもちろん、特別な日にぜひ。 本日は昨日のレシピの静止画バージョンを載せます☺️ じっくり見返したい方用です🥰 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 【これぞ究極！カリもちっ♡ 】 絶品ショコラ・カヌレ 材料5人分(カヌレ型 5個分) ・牛乳…250ml ・チョコレート…40g 【A】製菓用米粉…30g 【A】 強力粉…30g 【A】グラニュー糖 …50g 【B】卵黄…1個分 【B】全卵…20g ・ラム酒又はブランデー…20g ・無塩バター…15g ○ポイント○ ・米粉は薄力粉代用OK。 ・高温で焼くので火傷には十分に注意してください。 ・生地を一晩寝かせる時間がいるので作るのに2日かかります。 粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やすと更に美味しさup😋 外側のバリッと感がベストなのは翌日です👌 ・卵を室温に戻しておく。 ・チョコレートは大きければ刻んでおく。 ①焦がしバターを作る。鍋に無塩バター入れ、弱火で完全に溶かす。溶けたら、茶色くなるまで中火で加熱する。 ②鍋に牛乳を入れ、フツフツとしてくるまで温める。 ボウルにチョコレートと温めた牛乳を加え、1~2分ほど放置する。 ③別のボウルに 【A】を入れ、泡だて器でダマを潰すようにして混ぜ合わせる。 ④ ②のチョコレートと牛乳を混ぜ合わせ、チョコレートを溶かす。 (この時、チョコレートが残っている場合は湯煎にあてる) ⑤【A】のボウルに、ゆっくりと注ぎ入れて混ぜ合わせる。 ⑥【B】ラム酒又はブランデー、焦がした無塩バターの順に工程5のボウルに加え泡立て器でその都度優しく混ぜる。 ⑦ラップをピッタリとかけて、冷蔵庫で一晩（最低でも半日程）休ませる。 ⑦生地を一晩寝かせたら、 オーブンを230度に予熱する。 型用のバターを柔らかくしておく。 ⑧型に柔らかくなったバター（型用）、さらにその上にはちみつ（型用）を薄く塗る。 溝には指を使うと塗りやすい。 ⑨生地を型の8分目までお玉等で流し入れる。 ⑩230度15分で焼成し、そのまま200度に下げて45分焼き、型からすぐに取り外す。 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ ✔作っていただいたら、@haruho_gram とメンションで教えてください🎶 ✔レシピの転用、無断転載はお断りします。 ✔最新レシピはnadiaに載せてます。プロフィールLit.linkから飛べます✨ お気に入りに設定するとすぐにレシピが見れるので便利です💡 #バレンタイン ### #バレンタインチョコ #カヌレ