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ビーツのココナッツチキンカレー

ピューレにしたビーツにココナッツミルクをプラスして鮮やかな色のカレーに。ビーツの色とココナッツミルクの甘さに癒されます！　 🍀材料（2〜3人分）🍀 ビーツ (水煮) 200g 豆乳 100cc 鶏胸肉 1枚 塩 小さじ1 こしょう 適宜 カレーパウダー 大さじ1 玉ねぎ 1/2個 ニンニク 1片 しょうが 1片 ガラムマサラ 小さじ1 レッドペッパー(辛さはお好みで) 小さじ1〜2 ココナッツミルク 400cc ごはん 適量 🍀作り方🍀 [1] 鶏胸肉は一口大に切り、塩、こしょう、カレーパウダーを揉み込み、15分おく。 [2] ビーツの水煮は適当な大きさに切り、フードプロセッサーにかけ滑らかにする。(汁気が足りない場合は豆乳をプラスする) [3] 玉ねぎは1cm厚さに繊維を断ち切る向きで切り、ニンニク、しょうがはみじん切りにする。 [4] 鍋にサラダ油、ニンニク、しょうがを加えて熱し… [5] かおりがしてきたら玉ねぎを加えて炒め、 [6] 玉ねぎがしんなりしたら鶏肉を加えて更に炒める。 [7] 鶏肉に焼き色がついてきたら、ガラムマサラ、レッドペッパーを加えてサッと炒め、 [8] ビーツのペースト、ココナッツミルク、豆乳を加え、 [9] 沸騰させないように気をつけながら15分煮る。 [10] 塩、こしょうで味を調えて、ごはんと共に盛りつけ、出来上がり。 今回はトマトプラオと一緒に頂きます。 🍀コツ・ポイント 私のおススメごはんはインド風炊き込みご飯トマトプラオです。もちろん白ごはんでも美味しいです！ 🍀このレシピの生い立ち さまざまな栄養価に優れたビーツをふんだんに使い、個人的に好きでカレーによく使うココナッツミルクを加えてまろやかなカレーに仕上げました。 #ビーツ　#ビーツのココナッツチキンカレー　#ココナッツミルク　#鶏むね肉 　#トマトプラオ　#チキンカレー　#カレー　#レッドペッパー　#ガラムマサラ　#スパイシーカレー　#ビーツの水煮　#ビーツのカレー　#カレー粉 #おうちごはん　#おうち時間　#クラシル　#クラシルメイツ 　#クラシルJuJu