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芋焼酎が決め手！長芋と大葉の旨塩漬け

長芋と大葉の旨塩漬けの作り方 【材料】 長芋 約12センチ（300〜400g） 大葉 5枚 塩 小さじ1 砂糖 大さじ2 芋焼酎 大さじ1 煎り胡麻 大さじ1 山葵 適量 【作り方】 ①長芋は綺麗に洗い、皮付きのまま約8ミリ幅で輪切りする。 10分ほど水に浸けてアク抜きしてください。 ②大葉は適当な大きさに切り分ける ③アク抜き後、水分をしっかり拭き取る ④フライパンに油を馴染ませ、熱々になるまで加熱したら、長芋を入れて動かさずに焼き香ばしい焼き色を裏表に付ける （強火で一気に焼き中は生のままでOK） ⑤長芋が香ばしく焼けたら、お皿などに広げて取り出し粗熱を取り除く。 ⑥ポリ袋に長芋、塩・砂糖を入れ全体的に振って絡めたら、芋焼酎・山葵・煎り胡麻・大葉を入れ全体的に絡める。 ⑦できるだけ袋の空気を抜いて口を閉じたら、冷蔵庫で最低3時間〜一晩漬け込んで味を馴染ませる。 はい！できあがり〜 #長芋 #芋焼酎