大家輝│ooya hikaru

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もう市販のルウには戻れない！ビーフシチュー。

市販のルウを使わない、家庭のビーフシチュー。 . . いろんな野菜と牛肉の旨味が詰まった、 シンプルなビーフシチュー🙌 今回はデミグラスソースを使って作る、 コクうまビーフシチューのご紹介です😆 市販のルウを使って作るよりも、 深みのある味わいでとっても美味しいので、 ぜひお試しくださーい🧑‍🍳✨ . . 【所要時間】 150分 【材料:4人分】 ◯牛バラ肉（牛肩ロースでも） 300g ◯塩 適量 ◯ブラックペッパー 適量 （A） ●玉ねぎ 1個 ●にんにく 1欠片 ●オリーブオイル 大さじ1 （B） ●マッシュルーム 100g ●ミニトマト 5個 ●じゃがいも 2個 ●人参 1個 ◯赤ワイン 200ml ◯水 300ml ◯ローリエ 1枚 (C) ●デミグラスソース 1缶 ●ウスターソース 大さじ1 ●バター 20g ◯生クリーム お好みで ◯パセリ お好みで . . 【作り方】 ①牛バラ肉、じゃがいも、人参は一口大に切る。にんにく、マッシュルーム、ミニトマトは半分に切る。玉ねぎはくし切りにする。 ②フライパンにオリーブオイル(分量外)を入れ、牛バラ肉を入れ、塩胡椒をしてから中火で表面に焼き色をつけ、取り出す。 ③（A）を入れ、玉ねぎが少し透明になるまで、弱火で炒める。 ④（B）を入れ、さっと炒めてから、赤ワインを入れ、強火でアルコールを飛ばす。 ⑤水とローリエを入れ、中火で1時間煮込む。 ⑥(C)を入れ、ひと煮立ちさせる。 ⑦器に盛り、お好みで生クリームとパセリをかける。 . . 【POINT】 *水を入れる前に赤ワインを入れることで、アルコールを飛ばすことができます。 *お肉の表面に薄力粉をまぶしてから焼くと、その薄力粉がシチューにとろみをつけてくれるので、お好みで薄力粉をつけてみてください🧑‍🍳 #ビーフシチュー #シチュー