春歩(はるほ)

フォロー

ピリ辛！肉味噌おやき

今回初めてアフレコにチャレンジしてみました〜😳 信州、長野の名物おやき✨ [A]強力粉 100g [A]薄力粉 100g [A]塩 ひとつまみ ・水 120ml ・油小さじ1 ・ひき肉 200g ・ナス 1/2個 ・ごま油 適量 [B]おろしにんにく 小さじ1 [B]おろししょうが 小さじ1 [B]豆板醤 大さじ1 [B]みそ 大さじ1 [B]料理酒 大さじ1 [B]砂糖 大さじ1~2 ~準備~ ⑴ナスをみじん切りにしておきましょう ⑵[B]を合わせておきましょう ⑶生地がくっつくため打ち粉として強力粉を使いましょう ①[A]をボウルに合わせて、水を加えて粉気がなくなるまで混ぜる。 ②粉気がなくなれば、手でしっかりとこね、油を加えて更にこねる。ひとまとめにして1時間冷蔵庫で休める ③冷蔵庫で休めている間に、肉味噌を作る。 ごま油をフライパンに敷いて火にかけ、温まったらひき肉を入れ炒める ④肉に火が通れば、みじん切りにしたナスを加えてさらに炒めていく ⑤[B]を合わせたものを④に入れて炒め、粗熱を取っておく ⑥生地を6等分にし、打ち粉(強力粉)を敷いて麺棒で薄く伸ばす ⑦手のひらに⑥をのせ、肉味噌をスプーン1杯半程度入れて包む ⑧ごま油を敷いたフライパンに、生地を包んだ閉じ目を下にして、中火で焼く ⑨片面に焼き色が着いたら、ひっくり返してもう片面も焼き色をつけたら完成✨ #伝えたい味 #肉味噌おやき#ピリ辛#おやき#信州名物#郷土料理#肉みそ#おかず#簡単おかず #伝えたい味