ミジンコ🍞パン工房

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【ホームベーカリー】スティックメロンパン

スティックメロンパン (プレーン8本、チョコチップ8本) ■材料 ＜パン生地＞ ・牛乳 180ml ・強力粉 250g ・砂糖 20g ・塩 3g ・バター 20g ・ドライイースト 2.8g ＜ビスケット生地＞ ・バター 95g ・砂糖 80g ・全卵 50g ・薄力粉 240g ・ベーキングパウダー 2.8g ■手順 ビスケット生地は前回の冷凍させておいた半分を前日から冷蔵解凍しておきました。 【1】シロカのHBで生地モードを2時間 【2】ビスケット生地を捏ねてくれてる間にかなり薄めに広げる 　　（広げたら冷蔵庫に） 【3】生地ができたら整えてベンチタイム 10分 【4】ビスケット生地に合わせてパン生地も長方形に伸ばす 【5】パン生地の上にビスケット生地乗せて軽く押さえる 【6】グラニュー糖まぶし、ラップをしてもう一度押さえる 【7】今回は16等分にスティック状になるようにカット 【8】8本づつに並べて片方にはチョコチップをのせる 【9】2次発酵 40℃ 25分 【10】焼成 180℃ 12分 --------------------------------------- #ミジンコパン工房 2022.5.20 メロンパンも成形方法変えるだけで 食感も食べやすさも全然変わりますね 今回のは分割も成形もすごい楽でした カット変えれば もっと一口サイズにもなるし もっと小さい子がいるうちはいいかも うちの年齢的には 今回のスティックがベストかな 可愛いので、ご近所に配ろうかしら --------------------------------------- #手作りパン #手作りパン初心者 #手作りパンのある暮らし #手作りパン記録 #手作りパン生活 #ホームベーカリー #ホームベーカリーレシピ #ホームベーカリー食パン #スティックパン #メロンパン #スティックメロンパン #スティックメロンパンチョコチップ #スティックチョコチップメロンパン #チョコチップ #手持ちパン