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余り野菜で！ドライカレー

はらぺこもも

はらぺこもも

余り野菜で！ドライカレー 嫌いな野菜もカレー味で 食べやすく！ルーを使わず サラッとヘルシーな 優しい味付けにしあげました😊

材料 （2人前）

  • 白ご飯

    茶碗2杯分

  • 卵

    2個

  • 合挽き肉

    100g

  • 酒

    小2

  • サラダ油

    小2＋小1

  • ◇ピーマン

    1個

  • ◇玉ねぎ

    50g

  • ◇かぼちゃ

    30g

  • ◇にんじん

    30g

  • ◇ニンニク

    1スライス

  • ◇生姜

    1スライス

  • ★水

    150mL

  • ★カレー粉

    小1.5〜

  • ★ケチャップ

    小1.5

  • ★醤油

    少々

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①◇をみじん切りにする。
  • ②サラダ油(小2)を引いたフライパンにニンニク・生姜・玉ねぎを入れて炒める。
  • ③玉ねぎが透明になってきたら肉を加える。大体色が変わったら余計な油をペーパーで拭き取る。酒を加えて炒める。
  • ④野菜を全部加えて炒める。そこへ★を加えて混ぜ、一旦煮立ててから弱火で水分がなくなるまで煮込む。
  • ⑤卵は器に割り入れる。フライパンにサラダ油(小1)を中温に熱し、そこに卵を流し入れる。卵黄をつかみ、中央に配置できるよう何秒かキープする。卵黄固定できたら手を離し、5分ほど白身が透明から白になるまで加熱する。
  • ⑥器にご飯を盛り、その上にカレーを乗せ、卵もトッピングしたら完成！

投稿者からのコメント

【ポイント】 ・柔らかく仕上げたい野菜に関しては水少々をかけてレンチンしてから煮込むといいです(にんじんなど)。 ꧁——————————꧂ ✦ 毎日21時レシピ動画投稿 ✦ アラサー管理栄養士 ✦ ヘルシー料理、節約料理、アイディア料理 ✦ フォローやいいねとても嬉しいです☺︎ ꧁——————————꧂

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