ガンガン/料理家

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【やさしい甘味】芋きんとん

「芋きんとん」 【材料3人分】 さつまいも　300g A水　1L A塩　小さじ2 Aくちなし　1個 B砂糖　大さじ1 Bみりん　小さじ2 栗の甘露煮　6個 【作り方】 1.さつまいもの皮を剥き、1cm幅に切る。水にさらす。（10分）くちなしはお茶パックに入れて砕く。 2.鍋に【A】とさつまいもを入れて、柔らかくなるまで茹でる。 3茹で上がったら水気を切り、裏漉しする。 4.鍋に戻して【B】を加えて、弱火で混ぜながら加熱する。 5.形を整えて、栗の甘露煮をのせる。 【ポイント】 みりんはアルコールを加熱して飛ばします。先に煮切っても大丈夫です。 さつまいもの品種によっても甘味が変わるので、最後は砂糖で調整してください。 #きんとん #栗きんとん #芋きんとん #さつまいも #栗 #おせち料理 #お節料理 #お節 #お正月