Mon petit four ✽小さな釜から届けるレシピ

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可愛すぎてごめんなさい🧸😂フロランタンくまサブレ

レシピはこちら🥐🍰🍳 もっとレシピを見る🥣 →#takacosrecipe フロランタンとはフィレンツェ風の意で、 ほろほろと崩れる砂のような口当たりのサブレ生地にコクのあるアーモンドヌガーをたっぷり掛けて焼いた焼き菓子。ひと手間はかかりますが、贈り物にも喜ばれるちょっと豪華なクッキー。 今日は型を使ってくま型に大きく焼いてみました 【材料】くまちゃん2匹分 　《サブレ》　　　　　　　　　　　　　　　 小麦粉（エクリチュール）100g 無塩バター　　　　 55g　　 　 　 粉砂糖　　　　　 　　 30g ベーキングパウダー　 1g 卵黄　 16g 　 バニラエッセンス　　 少々　 　　　　　　　　　　　　 《アパレイユ》 生クリーム(35%) 　30g バター　　　　　　 30g 蜂蜜　　　　　　　　 14g 水飴　　　　　　　　 14g グラニュー糖　　　　 50g アーモンドスライス　 50g ①下準備 フードプロセッサで手早く作ります。サブレ生地の材料は全て冷やしておき、まず粉類を合わせ全体が均一になるよう粉砕し、バターを加え、サラサラの状態に。バニラと卵を加えひとまとまりになれば 出来上がり。生地は均一の厚みに伸ばしてラップに包み袋に入れ１晩冷蔵庫で休ませる ②休ませた生地を空気が入らないように折り畳み軽く捏ねて　均一の柔らかさになれば5mm厚さに伸ばしシルパンにセットする ③型の内側の下部２cmくらいにバターを塗ってくまちゃんで抜き、周りの生地を取り除き、ピケして 焼成 170℃　10分　　 ④アーモンドスライスをクッキングシートに広げ、クッキーの隣で空焼きする ⑤焼いている間にアパレイユを作る。アーモンドスライス以外の材料を鍋に入れゆっくり混ぜながら薄く色づくまで加熱していく。火を止め、アーモンドを加えなるべく壊さないように混ぜる ※型が1つしかないので半量で１枚分ずつ作りました ※家庭用のオーブン＋型があるので真ん中まで均一に色がつきにくいので少し色づく（キャラメル化）までヌガーを加熱する ⑥サブレ生地の上に均一な厚さにならす 　※端は生地が温まって垂れるのであまりきっちり伸ばさなくても大丈夫です ⑦再び焼成　200℃　20分　 ※表面のキャラメルに均一に焼き色がつき、クッキー部分（裏面）に焼き色がつけば良い ⑧小さくカットしたい時は、表面のヌガーが手につかなくなったら裏に返し波刃でカットする。 よく冷ましてから乾燥剤をいれた密閉容器などに入れる 夏場は冷蔵庫で保管すると良いよ♡ #おうちカフェ #スイーツレシピ #クッキー簡単 #フロランタン #ひとり暮らしごはん #オトナ女子 #簡単レシピ動画 #まろまおレシピ #お菓子レシピ #お菓子作り #簡単スイーツ