塩麹生地で✨チーズウィンナーフォカッチャ！
手順
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🥄生地作り🥄
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ボウルに水にドライイーストを振り入れる。
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ふやけてきたら、そこに塩麹も入れる。
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保存容器に強力粉を入れ、先ほどのボウルの中の水分を9割ほど注ぎ、生地が重くなってくるまでスプーンで混ぜる。
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残りの水を粉っぽい部分をめがけて加え、粉っぽさがなくなり、均一になるまで混ぜる。
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🥐発酵🥐
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ふたをして冷蔵庫に入れ、8時間以上おいて発酵させる。
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🥖成形🥖
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強力粉をふりかけ、ドレッジを四辺に差し込む。
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くっつかないアルミホイルを敷いた天板に、容器ごと裏返し、生地が落ちてくるのを待つ。
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生地の下3分の2にウインナーを乗せ、三つ折りにしてチーズをかける。
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🔥焼成🔥
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トースターで1200wで15分焼く。
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