手順

• 🥄生地作り🥄
• 保存容器に強力粉、塩、ドライイーストを入れ、水を9割ほど注ぎ、生地が重くなってくるまでスプーンで混ぜる。
• 残りの水を粉っぽい部分をめがけて加え、粉っぽさがなくなり、均一になるまで混ぜる。
• レモンピールとホワイトチョコを散らして、生地を折り畳むように具を入れ込んだら、生地を平らにならす。
• 🥐発酵🥐
• ふたをして冷蔵庫に入れ、8時間以上おいて発酵させる。
• 🥖成形🥖
• 強力粉をふりかけ、ドレッジを四辺に差し込む。容器ごと裏返し、生地が落ちてくるのを待つ。
• 三つ折りにする。
• ドレッジで6等分したらくっつかないホイルを敷いた天板に移す。
• ハサミで切り込みを入れ、バターを置いたら、グラニュー糖を振りかける。
• 🔥焼成🔥
• トースターで1200wで15分焼く。