大家輝│ooya hikaru

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もう市販のルウには戻れない！自家製ハヤシライス

もう市販ルウには戻れない！自家製ハヤシライス。 . . うま味調味料を使わず、 食材の旨味を凝縮してつくる 絶品ハヤシライス。 牛肉の濃厚な旨味、 トマトのさっぱりとした旨味が 最高に合う間違いない一皿です👨‍🍳 . . 【材料:4人分】 ◯牛肉こま切れ 300g ◯オリーブオイル 大さじ1 ◯玉ねぎ 300g ◯薄力粉 大さじ1 （A）赤ワイン 400ml （A）トマト 300g （A）マッシュルーム 1パック （A）ケチャップ 大さじ4 （A）ローリエ 1枚 (なくても可) ◯バター 20g ◯はちみつ 大さじ1 (なくても可) ◯塩 適量 ◯ブラックペッパー 適量 ◯ご飯　適量 ◯イタリアンパセリ お好みで . . 【作り方】 ①トマトのヘタを取り、一口大にカットする。マッシュルームの石づきを取り、6-8等分に切る。玉ねぎ薄切りにする。 ②フライパンにオリーブオイルと牛肉こま切れを入れ、塩胡椒をふってから中火で炒め、一旦取り出す。 ③玉ねぎと塩(ひとつまみ)を入れ、中火で玉ねぎがしんなりするまで炒める。 ④薄力粉を入れ、焦げ付かないようにしっかり混ぜながら、馴染ませる。 ⑤（A）を入れ、ソースにトロみがつくまで15分程度、中火で煮込む。 ⑥バターとはちみつを入れ、塩胡椒で味を整える。 ⑦お皿にご飯を盛り、ソース、刻んだパセリをかける。 . . 【POINT】 ☆玉ねぎを弱火でしっかり炒めると、甘さとコクが増します。 ☆トマトと赤ワインをしっかり煮詰めることで、酸味が適度に飛び、美味しくなります。 ☆赤ワインのアルコールの飛び具合は、沸かしているときに臭いを嗅いでみて、むせる感じがなくなればOKです👨‍🍳 . . . #おうちカフェ #おうちバル #おもてなし料理 #ハヤシライス #トマト