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【今年最高傑作レシピできた】ミートボールのトマト煮

ガンガン/料理家

ガンガン/料理家

【今年最高傑作レシピできた】ミートボールのトマト煮 「【絶品ワンパン作り置き】ミートボールのトマト煮」

材料 （2人分）

  • A 合挽き肉

    200g

  • A 玉ねぎ

    60g(40g+20gで使い分ける)

  • A にんにく

    1片

  • A 卵

    1/2個

  • A パン粉

    大さじ6

  • A 牛乳

    20ml

  • A イタリアンパセリ（乾燥）

    小さじ1

  • A バジル（乾燥）

    小さじ1

  • A 塩

    2g

  • 赤ワイン

    50ml

  • B ウスターソース

    大さじ1

  • B カットトマト缶

    200g

  • オリーブオイル

    大さじ1

  • ローズマリー

    2枝（なくてもよい）

  • 塩

    ふたつまみ

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1.玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。
  • 2.ボウルにAを入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。（玉ねぎのみじん切りは40gのみ使用）
  • 3.フライパンにオリーブオイルとローズマリーを入れ、弱火で加熱する。
  • 4.2を8等分して丸め、フライパンに並べる。中火で表面に香ばしい焼き色をつける。（ローズマリーは焦げる前に出しておく。）
  • 5.焼けたものから取り出し、ペーパーでフライパンの油を拭う。残りの玉ねぎを加えて、弱火で炒める。赤ワインを加え、鍋底をこすりながら半量になるまで煮詰める。
  • 6.Bを加え、全体を混ぜ合わせる。ミートボールを戻して、蓋をして中火で5分蒸し焼きにする。
  • 7.蓋を外して塩を加え、お好みの濃度まで煮詰める。

投稿者からのコメント

【ポイント】 生地は柔らかめですが、そのままで大丈夫です。仕上がりも柔らかくなります。 ミートボールは柔らかくて、焼いてる間に形がボコボコになりやすいです。スプーンなどで形を整えながら、転がして焼いていきましょう。 ローズマリーはなくてもOK。イタリアンパセリとバジルがなければ、ナツメグを少々加えて代用してもOK。 分からないところはコメントで質問お待ちしてます！お気軽にどうぞ◎

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