紫キャベツの出汁醤油マリネ🦭🥬 一般的なキャベツに比べて、紫キャベツにはビタミンCや食物繊維がより多く含まれています🥬 紫キャベツの鮮やかな色は、アントシアニンという成分によるものです☺️🥬アントシアニンとは、ぶどうや赤しそなどにも含まれる天然色素で、ポリフェノールの一種です🍇ポリフェノールは活性酸素を取り除き、酸化の働きを抑える抗酸化物質です🦭🍇