大家輝│ooya hikaru

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きのこのコンフィ

きのこコンフィ。 旨味を最大限に活かした、たっぷりきのこの前菜。 . . コンフィとは低温の油で じっくり加熱する調理のこと🙌 コンフィをすることで、 食材がとてもしっとりと仕上がりながら、 香草の香りを食材に移しこむことができます。 . . 今回のきのこのコンフィは、 それはそれはしっとりとしていて、 きのこの旨味がそのまま愉しめる一皿です🥺 そこにハーブの香りが染み込んでいて、 めちゃくちゃリッチな味わいに😍 . . 作り置きも可能で、 おかずにも、おつまみにもオススメですよー👨‍🍳 . . 【所要時間】 15-20分 【材料:4-6人分】 （A） ◯マッシュルーム 100g ◯舞茸 1袋 ◯ぶなしめじ 1袋 ◯オリーブオイル 100ml ◯にんにく 10g ◯ローズマリー 2本 ◯ローリエ 1枚 ◯唐辛子 1本 ◯塩 適量 . . 【作り方】 ①マッシュルーム、舞茸、ぶなしめじは石づき(ヘタ)を取り、一口大にカットする。にんにくは半分に切り、芽を取り除いておく。唐辛子は半分に割り、種を取り除く。 ②フライパンに（A）を入れ、弱火でじっくり加熱する。（たまに混ぜてあげる） ③きのこに艶が出て、水分とオイルが出てきたら、取り出して粗熱を取る。 ④塩をふって、お好みの味に調整する。 ⑤お皿に盛り付ける。 . . 【POINT】 *弱火でじっくり加熱することで、きのこの食感がそのまま残ったおいしいコンフィができます。 *時間の目安ですが、10-20分程度かけて加熱するといいでしょう。 *とはいえ、加熱し過ぎても十分おいしいので、気軽な気持ちで作ってみてください👨‍🍳 . . . #おうちカフェ #簡単レシピ #おつまみレシピ #きのこ #きのこ料理