中山優馬「優馬のうまうまクッキング」

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カツオ出汁で作る 和風麻婆豆腐

【材料:2人前】 〇牛豚合挽肉 300g 〇絹漉し豆腐（角切り） 1丁 〇青ネギ（ぶつ切り） 5本 〇水溶き片栗粉 大さじ2 〇粉山椒 適量 〇鷹の爪 1本 〇ごま油 大さじ2 (A) 〇おろし生姜 小さじ1/2 〇おろしニンニク 小さじ1/2 〇豆板醤 大さじ1/2 〇甜麺醤 大さじ1 (B) 〇和風出汁 300ml 〇酒 30ml 〇胡椒 適量 【作り方】 ①鍋にごま油、挽肉を入れ、ごま油が半透明になるまで炒める。 ②(A)を加え、全体がなじむまで炒める。 ③(B)を加え沸騰させ、2分程度煮詰める。 ④豆腐を加え、火を止める。水溶き片栗粉を入れ、再び加熱しとろみをつける。 ⑤青ネギを加え、さっと火を通す。 ⑥器に盛り付け、好みで山椒を散らす。 料理の豆知識などもVOOMで公開中！ https://lin.ee/6PnSVrCG #中山優馬 #優馬のうまうまクッキング #YUMANAKAYAMA #カツオ出汁 #麻婆豆腐 #和風