ガンガン/料理家

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【冷えたワインに合う】きのこのブルスケッタ

〘材料4人分〙（8~12個分） バケット　1/2本 にんにく　1/2片 オリーブオイル　適量 ぶなしめじ　50g エリンギ　50g 舞茸　50g ブラウンマッシュルーム　50g(2〜3個) にんにく　1片 白ワイン酢　大さじ1 イタリアンパセリ（乾燥）　小さじ1 塩　少々 こしょう　少々 オリーブオイル　大さじ1 〘作り方〙 1.バケットを1cm幅に切る。 にんにくの皮と芽を取り除く。 切ったバケットにオリーブオイル（一枚につき少々）を垂らし、にんにく（1/2片）の断面を擦り付ける。 トースターで4分こんがり焼く。（ガーリックトースト） 2.ぶなしめじは石突を切り落とし、長さを半分に切る。 エリンギ、舞茸は固いところを落とし、1,2cm角に切る。 ブラウンマッシュルームは石突をを切り落とし、半分に切り、1cm幅に切る。 3.フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ、弱火で加熱する。 4.香りが立ったら、きのこを全て入れて中火で炒める。 （にんにくは焦げる前に取り出す） 5.ボリュームが半分くらいになり、焼き色がついてきたら白ワイン酢を加える。 そのまま中火で2分加熱する。 6.塩、こしょうで調味し、イタリアンパセリ（乾燥）を加えて混ぜ合わせる。 7.ガーリックトーストの上にのせる。 〘ポイント〙 きのこをしっかり炒めてあげて香りを出すのがポイントです！どんどん水分が出て縮んでいくと香りが出てきます。 バケットは時間が経つと季節によっては、どんどん固くなります。食べる前にに焼いても大丈夫です。 きのこは総量が200gになれば、何種類使ってもOK！ #アルパカと幸せごはん #アルパカ #きのこ#ブルスケッタ#エリンギ#ぶなしめじ#舞茸#マッシュルーム#白ワイン#ワイン#おつまみ#イタリアン#イタリア料理#定番#おうちで至福の秋 #簡単レシピ