mon_petit_chef

フォロー

茄子のカルパッチョ　マスタードドレッシング

✨茄子のカルパッチョ　マスタードドレッシング✨ 🇮🇹紫の一般的な茄子と白茄子を使って、カルパッチョに。 カルパッチョとは、素材を薄切りにしたものにオイルやソースをかけたイタリア料理の一品 🇮🇹作り方の一部をわかりやすく動画や写真付きで紹介したレシピを紹介しているので、保存して参考にして下さい。またレシピ は、ミシュラン星付きレストランで働いていた時のレシピを参考に作りました。 🇮🇹茄子の旬は夏〜秋。また茄子には、カリウムが豊富で、夏バテ・高血圧予防やむくみの解消の効果が期待できます。 また、食物繊維も豊富で、腸内環境を整えるてくれます。 また、ポリフェノールの一種である、ナスニンは、免疫アップ・美容効果に。 ⌛️調理時間　10分 🍽材料 1人分 茄子　1本 白茄子　1本 オリーブオイル　適量 塩胡椒　少々 パルメザンチーズ　適量 マスタードドレッシング オリーブオイル　大さじ2 白ワインビネガー　大さじ　1/2 粒マスタード　適量 塩胡椒　少々 🍳作り方 ①茄子を輪切りにする。 ②フライパンにオリーブオイルをひき、茄子を加えて、両面焼き、ポワレ（フライパンで焼く）する。 ③塩胡椒をして味を調える。 ④器に彩りよく盛り付ける。 ⑤マスタードドレッシングの材料をボウルにあわせ、塩胡椒で味を調える。 ⑥ドレッシングをかけパルメザンチーズをちらす。 💡ポワレはフライパンで焼く。炒めることはソテーとも言います。 💡オリーブオイルがなければサラダ油、白ワインビネガーがなければ酢で代用して下さい。 いいね、フォローよろしくお願いします😊　　 ————-————————— レシピブログ更新始しました♪ より詳しい内容や、ブログ限定レシピも紹介しています🕊 プロフィール（@mon_petit_chef_）に貼っています https://mon-petit-chef.com/ 作って頂いたら、タグ付けお願いします👇 @mon_petit_chef_ モンプチシェフ（フランス語で「私の小さなシェフ」という意味です。 #ポワレ#アロゼ#ロティ#オリーブオイル #盛り付け#彩り#美しい盛り付け#ソテー #茄子#茄子料理 #茄子レシピ #夏野菜 #野菜 #パルメザンチーズ#白茄子 #簡単レシピ#cuisine#エキストラバージンオリーブオイル#料理教室 #ミシュラン#cooking #簡単料理#時短レシピ#レシピ#ナスビ #簡単料理#なす#フレンチ#イタリア料理#調理法