Name: 季節の楽しみ「基本の梅酒」
Uploaded: 2023-07-01T12:21:03.000Z
Channel: あやか｜発酵×旬野菜

季節の楽しみ「基本の梅酒」

あやか｜発酵×旬野菜

みなさんは、もう梅仕事は終えたかなあ。どんな梅仕事が好きですか... ？私は自家製梅酒がだいすきなんです季節の手仕事を一緒に楽しみたくて今回は基本の梅酒をお伝えします今回は青梅で作ったけど、これから出回る完熟梅でもよりコク深いものが作れます〜！まだまだ間に合うので、自家製梅酒の美味しさと出会ってもらいたい♡

材料

・青梅（冷凍）

500g
・氷砂糖

300g（お好みで増やす）
・ホワイトリカー

900mL
焼酎でも⚪︎（アルコール度数20%以上のもの）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1．ガラス瓶に青梅、氷砂糖を交互に入れる。
※冷凍梅の作り方は下記に。
2．ホワイトリカーを注ぎ入れる。
3．気づいたときに時々ゆすって、3か月ほどで完成。
1．青梅は、1時間ほど水につけてアクを抜く。
2．爪楊枝や竹串などで、梅のなり口（ヘタ）をとり除く。
3．布巾などでしっかり水気をふきとる。
4．フリーザーバッグに青梅を入れて、重ならないように平らに並べ、冷凍する。

投稿者からのコメント

・ガラス瓶はしっかりアルコール消毒や、熱湯消毒をした清潔なものを使ってください。・保存場所は、直射日光があたらない、温度変化の少ない冷暗所がおすすめです。・青梅でも作れますが、冷凍させるとエキスが出やすいので、普通の青梅よりも早く完成します！ ⚪︎旬野菜×発酵調味料で、心と身体がゆるみ整うごはん ⚪︎季節をたのしむ、シンプルなのに満たされるレシピを投稿しています。みなさんのいいねやメッセージをいつもニンマリしながら見てます... いつもありがとうございます ◯

※みやすさのために書式を一部改変しています。

材料

手順

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