かをる@obento❤︎

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旬のトマトで🍅ケチャップ❤︎手作りしてみない？

旬の完熟トマトでケチャップ作りませんか？ 🍅たくさん採れた！ 🍅安かった！ 🍅貰ったよー！ そんな時にぜひ作っててみてほしいです！ 【材料】作りやすい分量 トマト　1キロ 玉ねぎ　小1/2個　みじん切り にんにく　1かけ　半分にして潰す ⭐︎ローレル　1枚 ⭐︎クローブ　4-5粒 ⭐︎ブラックペッパー（ホール）5-6粒 ※クローブとブラックペッパーはお茶パックに入れ ローレルとタコ糸で縛っておくと 後で取り出しやすいです シナモンパウダー 砂糖　大さじ2-3 ※トマト自体の甘さを考慮して調整して下さい。 塩　小さじ1/2 りんご酢　大さじ3 ①トマトは湯むきして刻む 玉ねぎはみじん切り、ニンニクは潰す ②鍋にりんご酢以外の材料を入れ 約20分加熱する ③②をミキサーにかけザルで濾す ※粗熱が取れてからかけた方がいいです。 ※滑らかにする為の作業です。 つぶつぶケチャップも美味しいので ミキサーなければ省略して◎ ④鍋に戻し1/4量を目安に煮詰めていく りんご酢を加えある程度軽く酸味を飛ばしてください。 ※味はお好みで調節してくだいね。 ※作った直後も美味しいですが 1-2日寝かせると酸味がマイルドになります。 ⑤脱気のやり方　＊保存性を高めるために＊ 煮沸した瓶に熱いケチャップを入れ 蓋をして2-3分待つ（瓶ないの圧が高くなる） ↓ 蓋を一瞬だけ開けて直ぐに閉める　 ホントに一瞬です！ 瓶によってはシュッ！と音が聞こえることもあります。 圧を抜くと真空に近い状態になるそうです。 脱気のやり方はいろいろ調べて このやり方が一番分かりやすかったです。 正直、手作りケチャップは手間がかかります。 買った方が安いです！ それでも市販品にはない美味しさがあります。 ぜひ旬を味わいましょう！ 5-6年ぶりに作って何とか手順思い出しました（笑） #トマト #トマトケチャップ #自家製トマトケチャップ #手作り #自家製 #安心安全 #旬 #夏野菜