ガイサテ（ไก่สะเต๊ะ） by liarraliarra | クラシル

ガイサテ（ไก่สะเต๊ะ）

liarraliarra

liarraliarra

ガイサテ（ไก่สะเต๊ะ）材料が身近でないから作る人なんていないかも～だけど。。。ほんとに美味しくできるから、気になる人は材料をそろえてみてね～💕

材料

鶏むね肉

2枚
クミンシード

小さじ1
コリアンダーシード

大さじ1
粒コショウ

小さじ1
カー（ガランガル）

ひとかけら分
レモングラス

1本
カミン（うこん）

ひとかけら分
砂糖

小さじ2
塩

小さじ1/2～2/3
ココナツミルク

75㏄
ココナツミルク

200㏄
レッドカレーペースト

大さじ1
ナンプラー

大さじ1/2
ヤシ砂糖

大さじ1.5
白ゴマペースト

大さじ1
つぶしたピーナツ

大さじ2
タマリンドペースト

大さじ1
ナンマンプリックパオ（チリインオイル）

大さじ1/2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。

① 胸肉は薄切りにする。
② クミンシード、コリアンダーシードはフライパンで炒り、香ばしい香りがしたら石臼で粒コショウと一緒につぶして粉にする。
③ そこに、砂糖、塩、ココナツミルクを入れてよく混ぜ、①の鶏肉に混ぜ込んで漬ける。
④ たれを作る。ココナツミルク200㏄のうちのすこしだけをフライパンに入れて、レッドカレーペーストを炒める。
⑤ 良い香りがしたら、残りのココナツミルクを入れて、ナンプラー、ヤシ砂糖、白ゴマペースト、つぶしたピーナツを入れて煮詰める。
⑥ とろりとしたら、タマリンドペースト、ナンマンプリックパオを入れて混ぜる。
⑦ 鶏肉を串に刺す。運針（縫物をするように刺していく。
⑧ フライパンかグリルで鶏肉を焼き、こんがり焼けたら器に盛り、たれをタップリかけてできあがり。
⑨ タイではこれと一緒に、きゅうり、赤玉ねぎ、プリックチーファー（大きい唐辛子）の酢漬けを食べます。薄切りのトーストもよく添えられてます。

投稿者からのコメント

ってことで。へ～。こんな材料でつくってるのね～って思ってもらえたら嬉しいです💕 ちなみに、クミンシードとコリアンダーシードは炒るととっても香ばしくて香りが良くてパウダーを使うのとは味が全然違います。手間かかるけど、炒って潰してほしい～～～～

※みやすさのために書式を一部改変しています。

コメント (0件)

コメントがまだありません