CHIAKI

フォロー

ふた手間で苦くない！ゴーヤチャンプルー

簡単苦くないゴーヤチャンプルー ゴーヤは、たったふた手間加えるだけで 簡単に苦味が取れます！ ①塩揉みする ②お湯に晒す これをしっかりやれば、旨味な栄養をを損なわずに 美味しくゴーヤが食べれます𖤐´- ただ、お湯に晒しすぎると栄養が逃げちゃうので お湯をかけたらすぐ水気を切る くらいで十分です💪🏻 ̖́- • ───── 材料 ───── • ・ゴーヤ 1本 ・豆腐 300g (木綿や焼豆腐など硬めがおすすめ) ・卵 2個 ・玉ねぎ 1/2個 ・豚肉 100g(肉好きはもっと多めでも🙆‍♀️バラがおすすめ) ・ごま油 大1 味付け ・だし(鶏ガラまたは和風) 1パック ・塩麹 大1 ・ニンニクチューブ 少々 ・粗挽き胡椒 少々 ・酒 50cc 仕上げ ・かつお節 適量 (多めがおいしいやん‪ꪔ̤̮ˇ) • ───── 作り方 ───── • 1.ゴーヤを半分に切ってワタを取って適当な薄さに切る ╭☞ワタが苦い訳では無いからタネが取れれば頑張ってとらんでもいける ╭☞薄く切った方が苦味はとれるけど栄養が逃げやすいから程々が良し (5~7mmくらい？) 2.ボールに入れて塩大きくひとつまみくらいかけて揉むと しばらくすると水分が出てくるから お湯をかけて水気を切っておいておく 3.ごま油をしいたフライパンに 豚肉、切った玉ねぎ、下処理したゴーヤをいれて 調味料をぜんぶいれて中火で炒める ある程度火が通ったら、豆腐をいれ ほぐしたら、溶き卵をいれて炒める ╭☞ここで優しく炒めないと豆腐が崩れる 4.卵に火が通ったら火からおろして 盛ってかつお節をかけたら完成𓃟⋆⋆ 玉ねぎ入れる事で甘みもコクも増しておいしいよ𖤐´- #ゴーヤ　#ゴーヤチャンプルー #沖縄料理 #チャンプルー #料理動画　#炒め物　#塩麹 #腸活 #発酵食品 #麹 #簡単レシピ #レシピ動画 #おうちごはん #おうちおかず #おうちごはんlover #無添加 #節約ごはん #簡単料理 #リール動画 #料理上手になりたい #料理女子 #料理好きな人と繋がりたい #つくりおきおかず #料理記録 #料理動画 #料理日記 #大学生 #女子大生 #日常 #cooking #cookingram