ドラゴンキッチン

フォロー

市販品には戻れなくなるサラダチキンの作り方

■ポイント■ 漬け時間について 最低2時間は漬けるのがおすすめです。 2時間と一晩両方試しましたが、 お酒などのおつまみにするなら一晩がおすすめかと思います。 サラダなどのサラッと食べる時は2時間でも十分美味しいです。 夏場以外は2時間程度なら常温で漬けましょう。 もし冷蔵庫に入れる場合はお湯に浸ける際、肉の温度を 常温に戻してからお湯に入れてください。 火通りが変わってしまい半生になります。 オリーブオイルが最後の理由 オリーブオイルは漬けた後にする事によってコーティングして肉汁を閉じ込めしっとりした仕上がりになります。 最初に入れてしまうと、肉に味が入っていくのに障害となるので、必ずお湯に浸ける前にしましょう。 沸いたお湯に浸ける際は必ずふたをしましょう。 お湯がどんどん冷めていってしますので、、、 時間は少しかかりますが、作り方自体は非常に簡単なので是非優勝してください🏆 ■材料■ 鶏胸肉 2枚 1枚300~350g 葱の頭 1本分 生姜 2スライス オリーブオイル 大さじ2 漬け汁 塩6g 小さじ1とちょっと 砂糖 15g 大さじ1.5 鶏ガラスープの素 15g 大さじ1.5 白ワイン 30g 大さじ2 黒胡椒 5~6振り オールスパイス 6~7振り ■作り方■ 01.胸肉は余分な皮、筋、脂を取り除きます。 　 02.フォークで満遍なくさしておきます 03.ジップロックに入れ、計量した調味料を 　加えよく揉み込みます。 04.葱の頭とスライスした生姜を加え、最低2時間 　冷蔵庫で漬けます。 漬けた後は冷蔵庫から出して常温に戻します 05.04にオリーブオイルを加え空気を抜いてジップロック 06.沸いたお湯の火を止めて90分浸けます 　必ず蓋をしましょう 07.90分後取り出して冷やしたら完成 #おうちで至福の秋 #クラシルハロウィン #サラダチキン #鶏むね肉 #鶏胸肉