旨みがぎゅぎゅっ『キノべパスタ』

JA中野市

食いしん坊　ゆきりん

旨みがぎゅぎゅっ『キノべパスタ』今回はキノコを3種のたっぷりつかって『キノべパスタ』を作りました。キノコ✖️ベーコン✖️お出汁の旨みで味付けは塩のみ。ワンパンで作ったのでキノコや食材の旨みがパスタに吸い込まれて美味しさハンパないです！是非作って秋の味覚キノコを楽しんでみてくださいね♪

材料

手順

①材料の下準備をする
•JA中野市産ぶなしめじ
→いしづきを取って食べやすいおおきさに手でさく。
•JA中野市産えのきたけ
→食べやすい大きさに切る。繋がってる部分は手でほぐす。
•JA中野市産エリンギ
→食べやすい大きさにさく。
•ベーコン→適当な大きさに切る
•ニンニク→みじん切りにする
②冷たいフライパンにニンニク•オリーブオイル•鷹の爪（割って種を出して入れる。子どもが食べる場合や辛いの苦手な方は入れなくてよい）を入れて火を付けて弱火で炒めて香りを出す。香りが出てきたらベーコンを入れて軽く炒めたらパスタを入れて油を絡めるように少し炒める。
③②に出し汁全体量の半分（約200ml）を入れて塩ふたつまみくらい入れて弱中火くらいで水分飛ばしながらパスタに火を通していく。
④水分が少なくなってきたらキノコ類を一気に入れて軽く混ぜる。追加で出し汁を250mlを入れてパスタがちょうどいいかたさになるまで煮ていく。水分が少なくなってきパスタのかたさ•味を見て調整する。
⑤器に盛り付ける。お好みで小口ネギや刻み海苔をかける。

※みやすさのために書式を一部改変しています。