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紫玉ねぎの甘酢漬け

JuJu

JuJu

苦味の少ない紫玉ねぎは時々ピクルスにして頂きます。我が家のおめざの一品です。カレーにトッピングしたり、カルパッチョにトッピングしたり、ドレッシングやタルタルソースに混ぜたり、いろいろ使えます！

材料 （600cc瓶1個分）

  • 紫タマネギ

    2個

  • 酢(米酢や白ワインビネガー等)

    300ml

  • 水

    200ml

  • 砂糖

    大さじ4

  • 塩

    小さじ1

  • ローリエ等(他お好みのハーブ)

    1枚(適量)

  • 赤唐辛子

    1本

  • 粒コショウ

    少々

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • [1] 鍋にピクルス液の材料を入れて温め、砂糖を溶かします。
  • [2] 紫タマネギはスライスします。
  • [3] 鍋にカットした紫タマネギを入れ、ひと煮立ちさせて…
  • [4] あら熱をとります。
  • [5] 今回はドライの他にフレッシュハーブも入れてみました。ドライハーブだけでもokです。
  • [6] 熱湯消毒した密閉瓶に5とハーブ類、粒こしょうを入れ
  • [7] 出来上がり。冷めたら冷蔵庫へ。

投稿者からのコメント

🍀このレシピの生い立ち🍀 ピクルスをよくつけるので、他のピクルス液を応用しました。

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