新玉ねぎのアマトリチャーナ
材料
スパゲッティ(1.8mm)
70g
玉ねぎ
1/4(大体70gくらい)
パンチェッタ
60g
トマト缶
170g
きび砂糖
3つまみくらい
パルミジャーノ
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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① 新玉ねぎはスライス。ホールトマトはザルでこしておく。
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② 塩分濃度1.3%のパスタ湯でパスタを茹でる。
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③ フライパンに油はひかず、パンチェッタを入れて弱火でじっくりとカリッとするまで焼く。
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④ 新玉ねぎを入れて炒める。しんなりしてきたら、茹で汁を適量入れてしっかり火を通す。
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⑤ ホールトマトを入れて、軽く煮詰める(パンチェッタとパルミジャーノで十分旨いので、トマトは軽めのニュアンスにとどめる)
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⑥ 茹で上がったスパゲッティと合わせる。削ったパルミジャーノを入れて、よくあえる。
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⑦ 仕上げに追いパルミジャーノをかけたら完成。
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