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発酵1回！グルテンフリーの塩バターちぎりパンです！

ひろまるクック

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発酵1回！グルテンフリーの塩バターちぎりパンです！ 今回は米粉100%の米粉の塩バターちぎりパンを作りました。 米粉で作るパンはとても簡単で発酵が1度で、私もすぐに美味しく焼けて思わず自画自賛！

材料

  • ミズホチカラ

    250g

  • ドライイースト

    5g

  • きび砂糖

    15g

  • 塩

    3g

  • 米油

    15g(サラダ油可)

  • 水（約27℃）

    260ml

  • サイリウム

    10g

  • 溶かしバター(有塩)

    10g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①ボウルにミズホチカラ、イースト、きび砂糖、塩を入れてホイッパーで良く混ぜる
  • ②約27℃の水を加えて約2分良く混ぜる
  • ③米油を加えて約2分良く混ぜる
  • ④サイリウムを加えてゴムベラでしっかりとこねるように混ぜる
  • ⑤なめらかにひと固まりになればOK
  • ⑥スケッパーで16個に分けて(計量して同じ分量にしました)、分量外の米油を手に付けて生地を丸める
  • ※生地が乾燥しないようにラップをかけながら作業する
  • ⑦丸めた生地を米油を敷いたスクエア型に入れる
  • ⑧オーブンの発酵モード35℃で10-20分発酵させる
  • ※生地がほとんど膨れていない場合は20分発酵させる
  • ⑨230℃に予熱している間に、溶かしバターを塗って岩塩を乗せる
  • ⑩230℃になったオーブンで20分～いい感じの焦げ目がつくように焼く
  • ⑪焼けあがったら溶かしバターをパンに塗る
  • ⑫冷めたら型から出す

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