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ぱりぱり生ピーマン　えのき肉味噌のせ

みるきーくっきんぐ

みるきーくっきんぐ

ピーマンは生でも美味しい🫑✨ 生ピーマンと肉味噌がアテとして提供される居酒屋もあると聞いて作ってみました♫ 氷水に漬けておくことでピーマンの苦味が抜けて、ぱりぱり食感が楽しめます✨ ヘルシー＆栄養価アップのために肉味噌にはえのき茸を加えました🥰 腸活にもおすすめ！まだまだ暑いのでぜひお酒のお供に🍻

材料 （2〜3人前）

  • ピーマン

    5個（動画では3個しか写ってませんが5個分の肉味噌ができます！）

  • 豚ひき肉

    180g

  • えのき茸

    80g

  • 酒

    大さじ1

  • ⭐︎味噌

    大さじ1

  • ⭐︎醤油

    大さじ1

  • ⭐︎みりん

    大さじ1

  • ⭐︎はちみつ

    小さじ1

  • ⭐︎ねぎしょうがにんにくミックス（無ければしょうが・にんにくチューブで代用でも◎）

    小さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取る。たっぷりの氷を入れた水に漬けて12時間以上冷蔵庫に入れておく。
  • ②えのきはみじん切りにする。⭐︎の調味料を合わせておく。
  • ③フライパンに豚ひき肉、えのきを入れて炒める。途中で酒を入れてひき肉の色が変わってきたら合わせておいた調味料を加えて煮詰める。
  • ④味噌だれの味が馴染んだら器に盛る。冷蔵庫から出したピーマンの水を切り、たっぷりの肉味噌を乗せてお召し上がりください♫

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