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チョコが隠し味【鶏手羽元の赤ワイン煮】

食トレーニング研究所／木下ともえ

食トレーニング研究所／木下ともえ

チョコが隠し味【鶏手羽元の赤ワイン煮】 隠し味はチョコレート 鶏手羽元の赤ワイン煮です。 濃厚なワインソースが とても美味しくクセになる味。 おもてなしやホームパーティにも オススメです。 チョコレートが苦手な方への バレンタインメニューにもぴったり♡ フライパンで簡単に作れるので ぜひ、作ってみてくださいね。

材料 （2人分）

  • 鶏手羽元

    4本（骨付き240g）

  • 玉ねぎ

    1/2個（100g）

  • しめじ

    1パック（100g）

  • にんにく

    1かけ

  • トマトペースト

    大さじ1

  • 赤ワイン（辛口）

    200ml

  • ブラックチョコレート

    10g

  • オリーブオイル

    大さじ1

  • 薄力粉

    小さじ1

  • 塩・こしょう

    適量

  • ローリエ

    1枚

  • パセリ

    適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①玉ねぎは薄切り、
  • しめじは小房にわけ、
  • にんにくは皮をむく。
  • ②鶏手羽元はキッチンペーパーで
  • 水分をとりのぞき、フォークで刺し、
  • 塩・こしょうをふり、薄力粉をまぶす。
  • ③フライパンにオリーブオイルを注ぎ、
  • 鶏手羽元を加え、
  • 中火にかけて焦げめがつくまで
  • 両面焼き、皿に取り出す。
  • ④フライパンに、
  • にんにくとたまねぎを入れ、
  • 中火でしんなりするまで炒めたら、
  • しめじとトマトペーストを
  • 加えて炒めあわせる。
  • ⑤鶏手羽元をフライパンに戻し、
  • 赤ワインとローリエを加え、
  • 中火で沸騰するまで加熱したら、
  • フタをして弱火で10分加熱。
  • 途中で手羽元を裏返す。
  • ⑦チョコレートを加えて、
  • 手羽元にからめながら、
  • ソースを煮つめる。
  • ⑧にんにくとローリエを
  • 取りのぞいて盛りつけ、
  • パセリを添える。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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