材料

• ◼︎プリン(約100ccのカップ×6)

• ⚪︎卵液

• ・ヨード卵・光

  4こ

• ・ブラウンシュガー

  50g

• ・牛乳

  250cc

• ・バニラビーンズ

  1／4本

• ・メープルシロップ

  大さじ1

• ・オレンジキュラソー

  大さじ1

• ⚪︎カラメル

• ・グラニュー糖

  50g

• ・ブランデー

  大さじ1

• ◼︎マスカルポーネクリーム

• ・生クリーム

  100cc

• ・マスカルポーネ

  50〜100g

• ・粉糖

  25g

• ・バニラエッセンス

  3滴ほど

• ◼︎クランブル

• ・アーモンドプードル

  25g

• ・グラニュー糖

  25g

• ・薄力粉

  25g

• (ココア生地：薄力粉20g＋ココア5g)

• ・無塩バター

  25g

• ◼︎キャラメルソース

• ・グラニュー糖

  75g

• ・レモン汁

  少々

• ・生クリーム

  80cc

• ・無塩バター

  70g

• ◼︎チュイルクッキー

• ・卵白

  25g

• ・無塩バター

  30g

• ・グラニュー糖

  30g

• ・薄力粉

  50g

• ◼︎バナナキャラメリゼ

• ・バナナ(縦1/2→横斜め1/2にカット)

• ・グラニュー糖