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なすのキーマカレー

JuJu

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なすのキーマカレー オニオンソテーのアレンジレシピ🍀オニオンソテーをつかうと時短でできちゃう❣️なすはこっくり挽肉はパラリ、そしてスパイシーな美味しさとひとつになって本格的なカレーに♪

材料 （2-3人分）

  • オニオンソテー(※)

    50g

  • 合挽き肉

    200g

  • なす

    2-3本

  • ミニトマト

    200g

  • サラダ油

    大さじ1

  • クミンシード

    小さじ1

  • カレー粉

    大さじ1

  • 塩

    小さじ1/2

  • ニンニク

    1片

  • しょうが

    1片

  • 水

    200cc

  • スープの素

    小さじ1

  • 塩、コショウ

    各適量

  • ガラムマサラ

    小さじ1

  • カイエンヌペッパー

    小さじ1〜2(お好みで調整)

  • ごはん

    適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①ミニトマトは半分に切る。ニンニク、生姜はすりおろす。
  • ② 鍋にサラダ油大さじ1/2とクミンシードを入れ中火で熱し、気泡が出てきたら、挽肉を入れて混ぜ合わせる。
  • ③ 肉の色が変わったら、塩、にんにく、しょうが、カレー粉を加えて混ぜる合わせ、
  • ④ 全体になじんだらトマト、オニオンソテーを加えて混ぜ、水とスープの素を入れて、中火で20分煮る。
  • ⑤ なすは乱切りにして塩水(水3カップ、塩小さじ2)に3分ほど放し水気をふく。
  • ⑥ フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱しなすを入れて色鮮やかになるまで4-5分かけて中火でじっくり炒める。
  • ⑦ カレーの鍋になすを入れてサッと混ぜて更に5分弱めの中火で煮る。
  • ⑧ 出来上がりに味をみて塩、こしょう、ガラムマサラ、カイエンヌペッパーなどで調味する。
  • ⑨お皿にごはんを盛りカレーを添えていただきます。

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